Ericka Perestrelo

Domingo, 25 Setembro 2011 – 08:12

Virado a Paulista Patrimônio Imaterial – Ouça o boletim by radiowebcamarasp

O Virado à Paulista, um dos pratos mais conhecidos da culinária da cidade de São Paulo e cuja história está ligada à colonização portuguesa no Brasil, pode ser registrado como patrimônio imaterial do município.

O pedido de registro foi feito pelo vereador Juscelino Gadelha (PSB).

No requerimento enviado ao presidente do Conselho Municipal de Preservação do Patrimônio Histórico e Ambiental da Cidade de São Paulo – CONPRESP, Professor José Eduardo de Assis Lefreve, o parlamentar considerou o resultado da mesa redonda que discutiu “Patrimônio Imaterial na cidade de São Paulo” e a obra “Fazeres e Sabores da Cozinha Paulista” como justificativas para o registro.

A mesa redonda  realizada no Parque do Trote, no início de setembro, contou com a presença de especialistas no assunto.

Juscelino Gadelha afirma que falar em mesa tradicional paulista sem falar no Virado à Paulista, seria uma incongruência e, por isso, decidiu fazer  o pedido do registro do prato, que tem muita história e é o mais digno representante da culinária paulistana.